手作りドレッシング　

　

フランスの家庭では、ドレッシングは市販のものよりも自家製ドレッシング！

というくらいささっとビネガーやオリーブ油などで作る人が多いんです。

私もフランスに来て初めて覚えたレシピがこの自家製ドレッシングでした。

フランスのスーパーには色々な種類のビネガーがあって、エシャロット、フランボワーズ、

リンゴ、赤ワイン、白ワイン、などなどいろんな風味が楽しめます。

このレシピを覚えて頂ければ、いろいろな応用がききますので是非トライしてみてください。

　材料　約２人分

・サラダ油

 大さじ４
・オリーヴ油 大さじ２
・ビネガー 大さじ４ （　種類は何でもいいですが、ここではエシャロット風味で　）
・洋風マスタード 大さじ２
・塩、こしょう 少々
・バジリコ 少々


こららをよ～く混ぜてください。　これが基本です。後はヴィネガーやマスタードの種類を

少し変えたりしてアレンジすれば、自家製ドレッシングの出来上がりです。

<　応用編　>

上記のドレッシングをマスターしたら、簡単に出来てポピュラーな１品を

是非作ってみてください。私も大好きでよく作ります。

　日曜日のサラダ　

　　材料　約２人分

・ハム ２００ｇ （ 何の種類でもいいですが、ピンク色の太いソーセージのがグー！ ）
・じゃがいも ４つ
・エシャロット １つ （ なければ玉ねぎを４分の１使い、少し水にさらしてください。 ）
・バジリコ 少々
・上記の自家製ドレッシング

①まず、じゃがいもを茹でて冷ましておく。
②ハムとじゃがいもは１．５ｃｍくらいのサイコロに切る。
③エシャロットはみじん切りにし、①と②をひとつの大きなボールに入れ、混ぜる。
④自家製オリジナルドレッシングをかけて、なるべくじゃがいもを壊さないようによく混ぜる。
⑤最後にバジリコをお好みでかけて出来上がり。

　

どうですか、とっても簡単でしょう？

ああー、今日はちょっと手の込んだ料理をするのは面倒だなとか、
今日は軽い食事にしたいという時にはグーですよ。
我が家では、よく週末このサラダが登場するので、
名づけて「日曜日のサラダ」（苦笑）です。。。


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