Ｒｏｕｌａｄｅｓ　ｄ’ｅｎｄｉｖｅｓ　ａｕ　ｊａｍｂｏｎ
アンディーヴとハムのロールグラタン

とっても簡単、早い、美味しいの３拍子揃った 献立です。そしてフランス料理に欠かせない ベシャメルソースとエメンタールチーズで ボリュームプラス。焼きたてのバゲットと 一緒にどうぞ。。。

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材料（４人分）

・アンディーヴ	４本	大きめのもの
・ロースハム	４枚	出来れば手のひらよりも一回り大きいサイズ
・ミルク	５０ｃｌ
・小麦粉	４０ｇ
・エメンタールチーズ（グリュイエールでも可）	７５ｇ
・バター	４０ｇ+少々	グラタン用の器に塗る分
・塩、こしょう	少々
・ブイヨン	小匙１	隠し味！

�@アンディーヴをバラバラにしないようそっと水で洗い、根元がついたまま沸騰したお湯に塩を入れ、約３０分ほど茹でる。

�Aその間にエメンタールチーズを細かく切っておく。

�Bソース鍋にバターを溶かし、小麦粉を少しずつ入れ、木べらで混ぜる。（絶対に焦がさないようトロ火で！）

�Cミルクにブイヨンを入れて溶かしておき、少しずつソース鍋に加えながら混ぜる。最後に塩、こしょうで味付けする。

�Dグラタン用器にバターを軽く塗り、アンディーヴが茹であがって柔らかくなったらよく水気を切り、ハムを巻いて器に入れる。

�Eベシャメルソースを上から全体にかけ、チーズをふりかけ２５０℃のオーブンで約１０分焼く。チーズがとろ〜り溶けたら 　 出来上がり。

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