Roti de boeuf a la maison Corbe
コルベ風ローストビーフ

コルベ風ローストビーフ。これは主人から教わりました。

イギリスのローストビーフは少々パサパサしていて味が

あまりないけど、フランス風のローストビーフはシンプル

で、味もしっかり、そしてジューシーだから僕は断然この

やり方！とのこと（笑）。ほんと、簡単で美味しいです。　




材料

・ロースト用ビーフ 適当 フランスでは既にローストビーフ用に糸でくくられてあるのがゴロゴロ
売られていますが、なければ糸で適度にくくって下さい。
・にんにく 適量 　
・Herbs de provence
　プロバンスハーブ 		適量 　
・料理用赤ワイン お好みで
・塩・こしょう 少々 　

①まずお肉は糸でしっかりくくる。
②にんにくを細かく乱切りにする。
③お肉の周りに乱切りしたにんにくのかけらが詰まるくらいの穴を、まんべんなく開け、そこへにんにくを詰める。
④塩・こしょうを少々、プロバンスハーブをたっぷり振りかけて、オーブンの容器に移し、お水と赤ワインを好みで入れる。
⑤２５０℃のオーブンで両面１０～１５分ずつローストする。

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