Boeuf braise aux carottes
牛肉とにんじんのトロトロ煮込み
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この料理は、主人のおばさんのお家に遊びに |
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材料（２人分） |
| ・牛肉（もも）か子牛 | ３００～３５０ｇぐらい | （出来るだけ大きめのかたまりで煮込むほうが美味しく出来ます。） |
| ・にんじん | ２本 | |
| ・玉ねぎ | １個 | |
| ・にんにく | ひとかけ | |
| ・バター | 小さじ１ | |
| ・サラダ油 | 大さじ１ | |
| ・ローリエ | １枚 | |
| ・塩、こしょう | 少々 | |
| ・ブイヨン | 少々 |
| ①シチュー鍋を温め、バターとサラダ油を入れ、続いて牛肉を入れて焼き色がつく程度に焼く。 |
| ②玉ねぎとにんじんの皮をむき、厚めの輪切りにする。 |
| ③お肉が両面に焼き色がついたところへ、玉ねぎとにんじんを加える。 |
| ④コップ１杯のお水とにんにくを加え、ローリエとブイヨン・塩・こしょうでかるく味付け、蓋をしてゆっくりと弱火で約２時間煮込む。途 中で必要なら熱湯を加えて調整し、お肉が柔らかくなったら出来上がり。 |
